Een vezelrijk dieet is om vele redenen belangrijk. Ten eerste helpt het de darmen gezond te houden door te helpen het voedsel efficiënter door het spijsverteringsstelsel te bewegen. Ten tweede kan een vezelrijk dieet helpen gewichtsverlies te bevorderen, omdat het zorgt voor een langer vol gevoel na het eten en ook de afgifte van suikers in je bloedstroom vertraagt, wat suikerpieken voorkomt die later leiden tot hunkeren naar voedsel. Ten slotte is in studies aangetoond dat een vezelrijk dieet het risico op hart- en vaatziekten vermindert, omdat het cholesterolgehalte in de bloedbaan daalt en ontstekingen in het hele lichaam worden tegengegaan. Een gezonde hoeveelheid voedingsvezels is 25 gram per dag, maar de meeste mensen krijgen maar zo'n 15 gram per dag binnen, dus door veel plantaardig voedsel (groenten, fruit, peulvruchten, enz.) toe te voegen, kan het risico op hart- en vaatziekten worden verminderd